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Compote de rhubarbe et fraises

Ingrédients

4 tasses / 1litre rhubarbe fraîche coupée en tronçons de 2’’

3 tasses / 750 ml de fraises fraîches ou congelées

¼ de tasse / 60 ml d’eau

¼ de tasse / 60 ml de sirop d’érable

Préparation

Déposer la rhubarbe dans une casserole.
Ajouter le sirop d’érable et l’eau. Couvrir.
Cuire à basse température jusqu’à ce que le jus de cuisson apparaisse.
Ajouter les fraises et laisser cuire à feu doux 5 minutes en brassant avec une cuillère de bois.
Laisser refroidir à température de la pièce et garder au réfrigérateur.

Suggestion : Servir dans une coupe avec un peu de yogourt.

Rendement : 8 portions de 175ml (2/3 tasse).

Notes nutritionnelles : Riche en fibres, en vitamine C et en potassium.

Tél. : 514.260.1460